【48812】南充从七个方面强化“校园餐”办理

时间: 2024-07-31 05:41:17 |   作者: 产品中心

【48812】南充从七个方面强化“校园餐”办理

  我国食物安全网讯（记者程伯全）近来，四川省南充市食安办结合大众身边不正之风和腐败问题会集整治作业，树立完善“校园餐”办理准则，从压实主体职责、标准食材收购、保证运送安全、标准后厨办理、妥善处理餐厨废物、饭菜价格办理、严厉职责追查等七个方面强化“校园餐”办理，为学生饮食安全供给强有力的保证。

  该准则清晰压实了校园食物安全的主体职责，实施校长（园长）负责制。关于自主经营和承包经营的校园食堂，别离设立了“一食物安全总监、双食物安全员”和“双食物安全总监、双食物安全员”准则，保证食物安全办理职责到人。在食材收购方面，该准则规则校园食堂的大宗食材有必要实施揭露对外投标，会集定点收购，以保证食物来历可溯。一起，对大宗食材供给企业树立点评和退出机制，根绝不契合食物安全标准的食物质料流入校园。此外，还特别制止收购加工制造四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽马铃薯等高危险食物。

  在后厨办理方面，该准则推行“互联网+明厨亮灶”形式，要求校园食堂悉数接入南充市场监管“一键溯”才智监管渠道，完成实时监管、预警处置和依据保全。此外，还规则了后厨的合理分区布局、卫生要求及从业人员的健康办理和训练准则，保证食物工艺流程的标准和安全。

  关于餐厨废物的处理，该准则也提出了清晰要求。校园须科学合理设置废弃物寄存容器，并与食物制造加工容器进行清晰区别。废弃物容器要加盖并及时清洁、消毒，保证餐厨废物日产日清，并契合有关法令和法规及规章要求。

  在饭菜价格这一块，该准则着重校园餐食有必要合理定价、明码标价，师生“同菜同价”。一起，禁止抢占、贪婪、移用学生伙食费或随意提价等行为的产生。

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